Risoles de palmito

Esta receita de risoles de palmito é muito fácil e prática de se preparar, veja abaixo os ingredientes e modo de preparo.

Ingredientes:

Massa:

2 xícaras de leite;

4 colheres (sopa) de maionese;

1 cubo de caldo de legumes;

2 xícaras de farinha de trigo.

Recheio:

1 vidro de palmito (300 g);

1 tomate picado;

1/2 cebola picada;

2 dentes de alho picados;

1/4 xícara de azeitonas picadas;

1 cubo de caldo de legumes;

2 colheres (sopa) de óleo;

Manjericão,salsinha e cebolinha.

Para empanar:

1 ovo;

2 colheres (sopa) de leite;

Farinha de rosca.

Modo de preparo:

Levar ao fogo o leite, maionese, cubo de caldo de legumes e deixar até ferver;

Se o leite parecer talhado não se preocupe;

Desligar o fogo e colocar toda farinha;

Misturar bem, levar ao fogo novamente,mexendo até soltar do fundo da panela;

Esperar esfriar;

Em uma panela aquecer o óleo e refogar o alho e a cebola;

Juntar o palmito picado, tomate, manjericão, azeitona, cubo de caldo de legumes e 1/4 de xícara de água;

Deixar refogar até secar o líquido;

Desligar o fogo e misturar a salsinha e a cebolinha;

Reservar para esfriar;

Em uma superfície enfarinhada, esticar a massa com o rolo e cortar círculos com cortador ou a boca de um copo ou taça;

Colocar uma porção do recheio em cada círculo e apertar a parte aberta para fechar;

Passar no ovo ligeiramente batido com o leite e depois em farinha de rosca;

Fritar em óleo quente e escorrer em papel toalha.

Fonte: Tudo gostoso.