Torta de legumes grelhados

Esta receita de torta de legumes grelhados é simplesmente deliciosa e também muito fácil e pratica de se preparar.

 

Ingredientes:

Massa:

3 ovos;

1 xícara de óleo de girassol;

1 e 1/2 xícaras leite;

100 g parmesão ralado;

3 xícaras farinha branca ou integral;

1 colher de café sal;

1 colher de chá fermento químico.

 

Recheio:

2 colheres de sopa óleo;

1 colher de café de sal;

1 pitada pimenta-do-reino;

2 cenouras picadas em cubinhos;

1 cebola picada em cubinhos;

2 abobrinhas picadas em cubinhos;

1 tomate picado em cubinhos;

2 dentes de alho picados;

200 g mussarela fatiada.

 

Modo de preparo:

Unte uma assadeira com óleo e farinha de trigo;

Preaqueça o forno a 160ºC;

Em uma panela coloque as duas colheres de óleo, o alho e a cebola;

Frite até dourar, acrescente as cenouras, o tomate, a abobrinha e tempere com sal e pimenta, reserve;

Em um liquidificador bata os ovos, o óleo e o sal;

Quando formar um creme homogêneo acrescente o leite, a farinha e o parmesão;

Bata bem e, por último, coloque o fermento.

 

Montagem:

Coloque metade da massa na assadeira untada;

Despeje o recheio de forma que ele fique todo espalhado pela forma;

Cubra o recheio com mussarela, despeje a massa restante e polvilhe parmesão;

Leve ao forno preaquecido por aproximadamente 35 minutos.

 

Fonte: Tudo gostoso.