Ravióli de carne seca e molho de limão siciliano

Esta receita de ravióli de carne seca e molho de limão siciliano é simplesmente deliciosa e muito fácil e prática de se preparar.

 

Ingrediente;

500 g de farinha de trigo;

3 ovos;

500 g de carne seca dessalgada cozida e desfiada;

200 g de manteiga;

2 cebolas;

1/2 maço de cheiro verde;

600 ml de leite;

4 colheres de sopa de farinha de trigo;

1 limão siciliano;

200 g de queijo parmesão ralado;

Sal.

 

Modo de preparo:

Misture a farinha com os ovos adicionando farinha aos poucos até a massa ficar homogênea e sove por cinco minutos;

Refogue a cebola em metade da manteiga adicione a carne e o cheiro verde e refogue até ficar seca;

Abra a massa até que ela fique muito fina, coloque bolinhas de carne seca com um espaço entre uma e outra, cubra com outra folha de massa e corte separando cada ravióli, use para cortar o cortador próprio para fazer pastel e ravióli ou uma faca e aperte com os dedos para não abrir no cozimento;

Coloque a outra metade da manteiga e a farinha em uma panela funda e refogue em fogo baixo até começar a dourar, adicione o leite aos pouco e vá mexendo até chegar perto do ponto de fervura;

Retire do fogo, raspe a casca do limão e esprema seu sumo, bata o molho no liquidificador com o suco as raspas do limão e metade do parmesão ralado, ajuste o sal;

Cozinhe os raviólis por 10 minutos em água fervente com sal e sirva com o molho e o queijo parmesão ralado por cima;

Pode ser acompanhado de legumes grelhados e também fica muito bom com massa verde, para isso substitua os ovos por espinafre ou brócolis cozido e batido no liquidificador.

 

Imagem: Meramente ilustrativa.

Fonte: Tudo gostoso.