Souflé de macarrão com queijos

Esta receita de souflé de macarrão com queijos é sem duvidas deliciosa e muito fácil e prática de se preparar.

 

Ingredientes:

Massa:

3 xícaras das de chá de macarrão integral cozido (aproveite sobras);

500 ml de leite frio;

1 colher das de sopa de cebola cortada em cubinhos;

1 envelope de caldo de legumes em pó;

4 gemas;

100 ml de óleo;

¾ de xícara das de chá de farinha de trigo;

1 colher das de sopa de fermento em pó;

50 gramas de queijo tipo parmesão;

50 gramas de queijo tipo provolone (opcional);

½ xícara das de chá de cheiro verde fresco cortado;

Sal e pimenta do reino a gosto;

4 claras batidas em neve.

 

Recheio:

1 colher das de sopa de queijo tipo gorgonzola ralado grosso;

100 gramas de queijo tipo suíço ou prato, ralado ou em cubinhos;

4 colheres das de sopa de requeijão firme;

Noz-moscada e pimenta-do-reino a gosto.

 

Cobertura:

50 g de queijo tipo parmesão ralado;

2 colheres das de sopa de farinha de rosca.

 

Para assar:

10 formas pequenas untadas com manteiga e polvilhadas com farinha de rosca.

 

Modo de preparo:

Recheio:

Misture os queijos com o requeijão, tempere com noz moscada e pimenta do reino a gosto e reserve.

 

Massa:

Bata no liquidificador o macarrão, o leite, a cebola, o caldo de legumes e as gemas;

Em uma tigela misture a farinha de trigo com o fermento, com os queijos e o cheiro verde;

Tempere com sal e pimenta do reino a gosto;

Por último misture delicadamente às claras em neve;

Coloque uma porção de massa na forma, espalhe o recheio e cubra com mais uma porção de massa;

Coloque a cobertura e leve para assar em forno médio até dourar.

 

Informações Adicionais

Dica: Substitua o queijo tipo gorgonzola por 100 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas, temperado com 1 colher das de sopa de cebola, cheiro verde e orégano a gosto.

 

Fonte: Tudo gostoso.

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