Moussaka
Esta receita de moussaka é muito prática de se preparar e muito deliciosa.
Ingredientes:
500 g de berinjelas fatiadas finas, em sentido longitudinal.
Sal a gosto.
1/2 xícara de chá de azeite de oliva.
2 cebolas médias picadas.
500 g de carne moída (carne magra).
3 tomates sem pelo e sem sementes.
1 xícara de café de cachaça.
1 colher de chá de pimenta do reino.
1 colher de chá de canela em pó.
1 colher de café de noz-moscada.
1 colher de sopa de farinha de rosca.
Molho branco:
2 colheres de sopa de manteiga ou margarina.
2 colheres de sopa (rasas) de farinha de trigo.
500 ml de leite.
1 colher de chá de noz-moscada.
Sal a gosto.
150 g de parmesão ralado.
Modo de preparo:
Coloque as fatias de berinjela em água e sal e deixe por 20 minutos.
Escorra bem até tirar todo o excesso de água.
Grelhe as fatias de berinjela em frigideira untada com margarina culinária e reserve.
Coloque o azeite na panela e refogue as cebolas, junte a carne moída e mexa até dourar.
Acrescente os tomates, a cachaça e todos os temperos.
Deixe em fogo baixo por 30 minutos até que seque quase todo o líquido.
Ficará um molho espesso.
Adicione a farinha de rosca, retire do fogo, misture bem e reserve.
Bata no liquidificador todos os ingredientes do molho branco – exceto o queijo parmesão – coloque o líquido em uma panela e leve ao fogo, mexendo sempre até engrossar.
Reserve.
Montagem:
Em um refratário untado com manteiga, faça uma camada de berinjela, depois uma camada da carne.
Intercale as camadas até finalizar com uma camada de berinjela.
Cubra com o molho branco, espalhe o queijo ralado e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, por aproximadamente 40 minutos.
Informações Adicionais.
Dicas: Use vinho branco seco no lugar da cachaça.
Fonte: Tudo Gostoso.
