Este prato de berinjela recheada com linguiça e de dar água na boca.
INGREDIENTES:
2 berinjelas médias.
4 gomos de linguiça (a de pernil é mais saborosa) fresca sem pele e picada na faca.
1 cebola picada.
2 dentes de alho.
Manjericão a gosto.
1 tomate sem pele e sem semente picado.
Azeite a gosto.
Sal.
Pimenta do reino.
Farinha de rosca.
Queijo ralado para polvilhar.
MODO DE PREPARO:
Cozinhe as berinjelas em água sal e vinagre até ficarem macias porém não muito moles.
Reserve, depois de esfriar escave cada metade tomando o cuidado para não furar a casca.
Refogue a linguiça com um pouco de azeite depois de frita juntar o alho a cebola picada e fritar mais um pouco juntar o tomate e a polpa da berinjela que você tirou dela temperar com sal e pimenta a gosto.
Juntar o manjericão e engrossar com um pouco de farinha de rosca.
Encher cada metade com este recheio regar com azeite polvilhar com queijo parmesão e colocar no forno para derreter o queijo.
Fonte: Tudo Gostoso.
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