Receita de bife à rolê com macarrão parafuso
Receita leva bacon, azeite, vinho branco e especiarias.
INGREDIENTES
Carne
1 kg de coxão mole cortado em bifes
Sal à gosto
Pimenta à gosto
Folhas de acelga
2 xícaras (chá) de bacon em tiras
2 cenouras cortadas em tiras
4 colheres (sopa) de azeite
3 dentes de alho picados
1 xícara (chá) de cebola picada
½ xícara (chá) de vinho branco
2 folhas de louro
1 ½ xícara (chá) de molho de tomate
Água suficiente para cozinhar
Palito de dente para prender os bifes
Massa
500 g de Macarrão parafuso Cristal
Água suficiente para cozinhar
Sal à gosto
½ xícara (chá) de salsa picada
Parmesão ralado à gosto
MODO DE PREPARO
Bife à role: tempere os bifes com sal e pimenta. Abra cada bife e coloque as folhas de acelga, as tiras de bacon e a cenoura.
Enrole os bifes e prenda com os palitos. Em uma panela de pressão, aqueça o azeite e doure os bifes. Em seguida, acrescente o alho e depois a cebola. Adicione o vinho, o louro e o molho de tomate. Deixe refogar por mais alguns minutos. Regue com a água e cozinhe sob pressão por cerca de 20 minutos ou até que a carne fique macia.
Parafuso: cozinhe o macarrão em uma panela com água e sal. Escorra e reserve. Em uma travessa, coloque um pouco do molho do bife, acrescente o macarrão e o bife à rolê. Finalize o prato com salsa picada e parmesão ralado.
Fonte: Revista Plantar
