Receita de Carrot Cack

Receita é da  Joyce Galvão. Prato rende 20 porções e Tempo de preparo 1 h 30 min.

 

Ingredientes
Massa
2 ovos;
220 g de açúcar mascavo;
150 g de óleo de canola;
45 ml de iogurte natural;
1/2colher (café) de extrato de baunilha;
160 g de farinha de trigo;
1/2colher (café) de fermento em pó químico;
1/2colher (café) de bicarbonato de sódio;
1/2colher (café) de sal;
1/2colher (café) de canela em pó;
1/4colher (café) de gengibre em pó;
260 g de cenouras;
80 g de uvas passas brancas;
50 g de nozes picadas.

 

+ Torta de bolacha com café

Creamcheese Frosting
360 g de cream cheese;
115 g de manteiga sem sal;
230 g de açúcar impalpável*.

 

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Modo de fazer

Massa
1 Preaqueça o forno a 180°C. Unte três fôrmas redondas de 20 cm de diâmetro com farinha e manteiga.
2 Na batedeira, com batedor do tipo globo, misture os ovos com o açúcar mascavo por 4 minutos, até formar um creme homogêneo.
3 Em um bowl, junte o óleo, o iogurte e a baunilha. Adicione essa mistura à batedeira e bata por 30 segundos.
4 Junte a farinha, o fermento, o bicarbonato, o sal, a canela e o gengibre e incorpore manualmente. Adicione, então, as cenouras raladas, as uvas-passas e as nozes picadas.
5 Divida amassa entre as três fôrmas e asse por cerca de 45 minutos ou até passar no teste do palito (espete um palito no bolo e veja se ele sai limpo).

 

+ Bolo de banana-da-terra

Creamcheese Frosting
1 Na batedeira, bata o cream cheese com a raquete até ficar macio. Adicione a manteiga e bata por cerca de 1 minuto ou até formar uma mistura homogênea.

2 Adicione o açúcar aos poucos e bata até incorporá-lo ao creme. Mantenha refrigerado enquanto o bolo esfria.

 

Montagem
1 Remova os bolos das fôrmas.

2 Alterne as camadas de bolo com ½ xícara (chá) de frosting. Antes de cobrir o bolo, leve à geladeira por pelo menos 1hora, para que possa firmar e facilitar o trabalho.

3 Cubra com o frosting restante e decore como quiser.

 

Fonte: