Carne-de-sol com mandioca
Esta receita de Carne-de-sol com mandioca e muito fácil e pratico de se fazer pois leva simples ingredientes e um sabor especial depois de pronta.
INGREDIENTES:
500 g carne de sol
300 ml óleo
3 dentes alho, cortado em lâminas
Para a mandioca:
300 g mandioca
300 ml óleo
Sal a gosto
MODO DE PREPARO:
Carne-de-sol:
Deixar a carne-de-sol de molho em água, por duas a três horas, trocando a água algumas vezes
Se a carne estiver muito curada, deixar mais tempo de molho, até perder o sal
Escorrer, passar para uma panela com água e esperar levantar fervura
Escorrer e ferver novamente
Experimentar o sal e cortá-la em cubos
Em uma frigideira, aquecer o óleo
Juntar a carne, deixar dourar e acrescentar o alho
Quando o alho fritar, escorrer todo o óleo e retirar a carne com o alho
Reservar
Mandioca:
Cozinhar a mandioca em água e sal
Escorrer e cortar em cubos
Em uma frigideira, aquecer o óleo, juntar a mandioca e dourá-la de todos os lados
Experimentar o sal
Escorrer a mandioca em papel absorvente, até secar bem
Montagem:
Colocar a carne-de-sol na beirada do prato ou frigideira
No centro, dispor a mandioca frita
Decorar com salsinha picada e com os tufos de salsinha crespa
Fonte: Tudo Gostoso.
