Receita de barreado de morretes

Com vários tipos de carne, o prato é típico da serra paranaense.

Ingredientes

5 kg de músculo traseiro sem osso em cubos
500 ml de água
670 g de cebola
65 g de alho
50 g de sal
13 g de cominho moído
4 g de folhas de louro
67 g de bacon gordo

Modo de preparo

1 – Em um liquidificador coloque 500 ml de água, a cebola e o alho e bata até formar um purê. Reserve.

2 – Em uma tigela junte a carne, o tempero do liquidificador, o sal, cominho e as folhas de louro e misture bem. Deixe a carne marinando por pelo menos 8 horas.

3 – Após este período, em uma panela de barro, forre o fundo da panela com as fatias de bacon e depois coloque a carne em cubos, com os temperos.

4 – Feche a panela com uma tampa, lacre esta tampa com uma mistura de farinha de mandioca e água e leve ao fogo médio por 8 a 10 horas.

5 – Depois deste tempo, abra a tampa com cuidado e monte o prato. Coloque farinha de mandioca e o caldo do cozimento do barreado. Misture com uma colher até formar um pirão grosso. Coloque os cubos de carne e a banana fatiada.

 

Fonte: Mais Você