Confira a receita do picadinho de carne com cerveja que dá pra fazer em casa mesmo. Da região da Bulgaria – passada pela chef, dona Irmi.
Ingredientes:
750 g de carne bovina (coxão mole) cortados em cubos de 1 cm
250 g de toucinho defumado cortado em tiras
2 cebolas grandes picadas
300 ml de cerveja preta amarga (recomendam Black Princess)
1 colher de sopa de tomilho fresco
1 colher de vinagre balsâmico
1 colher de açúcar mascavo
Farinha de trigo (para selar a carne)
Preparo:
Num frigideira grande (de preferência de ferro), já bem aquecida, jogue uma colher de óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Acrescente a carne selada na farinha de trigo. Coloque o toucinho em seguida, o tomilho e a cerveja preta.
Tampe a panela e deixe cozinhar por cerca de uma hora e meia.
Misture bem o vinagre e o açúcar mascavo num recipiente separado e depois jogue na panela.
Acompanha purê de batata e refogado de repolho roxo com maçã.
(Texto: Alana Fraga/ Fotos: Filipe Borin e Babi Caputo/Arquivo)
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