Sistema de pasteurizacao

Sistema de pasteurizacao atua por campo eletrico pulsado. Processa, em uma camara, alimentos que possam ser bombeados (viscosos), sem alterar seu sabor ou consistencia. Atinge taxa de eliminacao de bacterias maior que 5 log, sem o uso de calor ou de produtos quimicos. O sistema de pasteurizacao por PEF (campo eletrico pulsado) gera pulsos eletricos com forca de campo de ate 60 kV/cm, empregando niveis de forca de 150 a 750 kW. Apresenta controle de pulsos e frequencia, podendo atingir producao de 10.000 L/h.