O preço da arroba do boi gordo apresenta variações nesta terça-feira (12/05). Veja as cotações atualizadas em SP, MS, MT e o impacto das escalas de abate no mercado.
Para Quem Tem Pressa
O preço da arroba do boi gordo opera com pressão negativa nesta terça-feira, 12 de maio de 2026. Em São Paulo, o Indicador Cepea/B3 aponta recuo de 0,92%, com o valor médio em R$ 349,30. A maior oferta de animais, impulsionada pelo início da deterioração das pastagens com a chegada do frio, tem alongado as escalas de abate, que já atingem a segunda semana de junho em algumas regiões. Enquanto o mercado interno segue morno, a exportação é o único respiro, com volumes parciais 70% acima do ano passado.
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Panorama Atual do Mercado Pecuário
O preço da arroba do boi gordo começou a semana enfrentando ventos contrários. O cenário que vemos nas principais praças brasileiras é de uma tentativa de pressão por parte dos frigoríficos, aproveitando-se de escalas de abate confortáveis que variam entre 10 e 14 dias.
No estado de São Paulo, a referência para o “Boi Comum” está em R$ 351,00, enquanto o “Boi China” — aquele animal jovem que os exportadores tanto cobiçam — mantém um ágio, mas também sente a pressão do volume ofertado.
A Tabela do Dia: Cotações por Praça (12/05)
| Estado / Praça | À Vista (R$) | 30 Dias (R$) |
| SP Barretos | 351,00 | 355,00 |
| SP Araçatuba | 351,00 | 355,00 |
| MG Triângulo | 326,50 | 330,00 |
| MG B.Horizonte | 316,50 | 320,00 |
| MG Norte | 324,50 | 328,00 |
| MG Sul | 321,50 | 325,00 |
| GO Goiânia | 331,50 | 335,00 |
| GO Reg. Sul | 331,50 | 335,00 |
| MS Dourados | 343,00 | 347,00 |
| MS C. Grande | 342,00 | 346,00 |
| MS Três Lagoas | 341,00 | 345,00 |
| RS Oeste (kg) | 12,15 | 12,30 |
| RS Pelotas (kg) | 12,05 | 12,20 |
| BA Sul | 318,50 | 322,00 |
| BA Oeste | 328,50 | 332,00 |
| MT Norte | 346,00 | 350,00 |
| MT Sudoeste | 346,00 | 350,00 |
| MT Cuiabá* | 346,00 | 350,00 |
| MT Sudeste | 346,00 | 350,00 |
| PR Noroeste | 346,00 | 350,00 |
| SC | 351,00 | 355,00 |
| MA Oeste | 341,00 | 345,00 |
| Alagoas | 351,00 | 355,00 |
| PA Marabá | 341,00 | 345,00 |
| PA Redenção | 336,50 | 340,00 |
| PA Paragominas | 348,00 | 352,00 |
| RO Sudeste | 321,50 | 325,00 |
| TO Sul | 331,50 | 335,00 |
| TO Norte | 336,50 | 340,00 |
| Acre | 301,50 | 305,00 |
| ES | 316,50 | 320,00 |
| RJ | 341,00 | 345,00 |
| Roraima | 311,50 | 315,00 |
O Clima e a “Faca” no Pescoço do Pecuarista
A ironia da pecuária de corte é que, quando o frio chega, a grama para de crescer e o pecuarista começa a perder o sono. Com as pastagens perdendo qualidade nutricional, o custo para manter o animal no pasto dispara. A solução? Entregar para o gancho. Esse aumento repentino na oferta é o que está “derretendo” o preço da arroba do boi gordo em praças como o Mato Grosso e Mato Grosso do Sul.
É o clássico caso de quem tem pressa para vender acaba aceitando o preço de quem tem paciência para comprar. E, convenhamos, paciência é algo que frigorífico com escala cheia tem de sobra.
Mercado Futuro e B3
Na bolsa (B3), os contratos futuros para maio de 2026 também refletem essa volatilidade. A negociação está orbitando os R$ 346,00, com os investidores de olho na demanda externa. A boa notícia para o setor é que a exportação de carne bovina continua batendo recordes, o que impede uma queda livre no preço da arroba do boi gordo.
O Que Esperar para os Próximos Dias?
A tendência para o preço da arroba do boi gordo no curto prazo é de estabilidade com viés de baixa, ao menos até que o excedente de oferta das pastagens seja absorvido. No entanto, o consumo interno no Brasil, historicamente mais forte no início do mês devido ao pagamento de salários, pode oferecer um suporte pontual aos preços nas gôndolas e, consequentemente, no atacado.
Dica Agron: Fique atento aos prazos de pagamento. A diferença entre a venda à vista e a prazo pode chegar a R$ 5,00 por arroba, um valor que faz toda a diferença no fechamento do lote.
Disclaimer
Este artigo é de caráter informativo e opinativo, com dados e cotações referentes ao dia 12/05/2026. As informações podem conter imprecisões, sendo sua utilização de responsabilidade exclusiva do leitor. O conteúdo não constitui recomendação de investimento, orientação financeira, consultoria jurídica ou aconselhamento comercial. Decisões devem considerar as particularidades de cada operação, os regulamentos aplicáveis e, quando necessário, o apoio de profissionais habilitados. Os autores e o site não se responsabilizam por decisões tomadas com base neste material.
Fonte: Scot Consultoria, diversos sites especializados, além de informações levantadas diretamente com fazendas, veterinários e zootecnistas atuantes no mercado pecuário.
Imagem principal: Depositphotos.