arroba da novilha
O preço da arroba da novilha gorda iniciou a semana demonstrando estabilidade na maior parte das praças produtoras monitoradas pela Scot Consultoria. Enquanto o mercado do boi gordo enfrenta tentativas de pressão baixista por parte das indústrias devido ao alongamento das escalas de abate, a cotação das fêmeas jovens segue firme. Em São Paulo, o valor de balcão se estabilizou em R$ 323,50 à vista, enquanto o estado de Alagoas registrou o maior preço do país, batendo R$ 329,50.
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O mercado pecuário nacional opera em ritmo cadenciado neste encerramento de maio. Pecuaristas e indústrias medem forças diariamente, mas um fator tem chamado a atenção: o preço da arroba da novilha gorda tem se mostrado mais teimoso do que o habitual, resistindo bravamente às tentativas de pressão negativa que costumam assolar o mercado do boi gordo tradicional nesta época de transição de safra.
A dinâmica atual de oferta e a forte demanda externa continuam ditando o ritmo dos negócios no setor.
De acordo com o último levantamento de preços brutos, o comportamento do preço da arroba da novilha gorda reflete uma estabilidade generalizada. Salvo raras exceções de ajustes pontuais para baixo — como ocorreu nas praças mineiras de Belo Horizonte e Norte de Minas, além do Rio Grande do Sul Oeste —, o viés predominante nas planilhas é a manutenção dos tetos vigentes.
Abaixo, detalhamos o comportamento da arroba nas principais regiões produtoras:
No estado de São Paulo, o preço da arroba da novilha gorda nas praças de Barretos e Araçatuba fixou-se em R$ 323,50 para negócios à vista e R$ 327,00 no prazo de 30 dias.
Já em Minas Gerais, o cenário foi ligeiramente diferente. A cotação recuou nas praças de Belo Horizonte (R$ 294,00 à vista) e no Norte do estado (R$ 304,50 à vista). Por outro lado, no Triângulo Mineiro, os preços resistiram em R$ 306,50. No Rio de Janeiro e no Espírito Santo, a estabilidade imperou com valores de R$ 314,50 e R$ 301,50, respectivamente.
A estabilidade foi a palavra de ordem no bolsão produtor do Centro-Oeste:
Se você procura o maior valor nominal para a categoria, o destaque absoluto fica para o estado de Alagoas, onde o preço da arroba da novilha gorda atingiu expressivos R$ 329,50 à vista (e R$ 333,00 a prazo).
No extremo oposto, o menor valor bruto foi verificado no Acre, cotado a R$ 282,00 à vista, seguido de perto pela Bahia Sul com R$ 287,00.
No Rio Grande do Sul, onde a precificação ocorre por quilo vivo, houve um leve recuo na região Oeste (R$ 11,80/kg), enquanto Pelotas permaneceu estável em R$ 11,85/kg. Rondônia Sudeste correu por fora e foi a única praça a registrar valorização na tabela atual, subindo para R$ 326,50 à vista.
Aqui está a tabela completa formatada em padrão HTML (Markdown), ideal para copiar e colar direto no editor de texto do WordPress ou Agron:
| PRAÇA / ESTADO | À VISTA (R$) | 30 DIAS (R$) |
| SP Barretos | 323,50 | 327,00 |
| SP Araçatuba | 323,50 | 327,00 |
| MG Triângulo | 306,50 | 310,00 |
| MG B.Horizonte | 294,00 | 297,00 |
| MG Norte | 304,50 | 308,00 |
| MG Sul | 303,50 | 307,00 |
| GO Goiânia | 301,50 | 305,00 |
| GO Reg. Sul | 306,50 | 310,00 |
| MS Dourados | 316,50 | 320,00 |
| MS C. Grande | 316,50 | 320,00 |
| MS Três Lagoas | 321,50 | 325,00 |
| RS Oeste (kg) | 11,80 | 11,95 |
| RS Pelotas (kg) | 11,85 | 12,00 |
| BA Sul | 287,00 | 290,00 |
| BA Oeste | 292,00 | 295,00 |
| MT Norte | 323,50 | 327,00 |
| MT Sudoeste | 326,50 | 330,00 |
| MT Cuiabá* | 324,50 | 328,00 |
| MT Sudeste | 326,50 | 330,00 |
| PR Noroeste | 326,50 | 330,00 |
| SC | 321,50 | 325,00 |
| MA Oeste | 311,50 | 315,00 |
| Alagoas | 329,50 | 333,00 |
| PA Marabá | 323,50 | 327,00 |
| PA Redenção | 324,50 | 328,00 |
| PA Paragominas | 321,50 | 325,00 |
| RO Sudeste | 326,50 | 330,00 |
| TO Sul | 306,50 | 310,00 |
| TO Norte | 311,50 | 315,00 |
| Acre | 282,00 | 285,00 |
| ES | 301,50 | 305,00 |
| RJ | 314,50 | 318,00 |
| Roraima | 306,50 | 310,00 |
Há quem diga que o mercado pecuário joga xadrez, e a novilha é a peça que os frigoríficos não conseguem derrubar facilmente. O principal motivo dessa sustentação é a excelente aceitação da carne de fêmeas jovens no mercado interno e nos contratos de exportação. Com acabamento de carcaça mais rápido e uniforme, os lotes de novilhas cumprem exigências rigorosas que o boi comum às vezes demora a atingir no pasto.
Além disso, as indústrias tentam barganhar o preço do boi inteiro aproveitando as escalas confortáveis, mas descobrem que a oferta de fêmeas bem terminadas não está tão abundante a ponto de permitir quedas agressivas. Os pecuaristas, cientes disso, seguram o gado quando as propostas não agradam.
A tendência de curto prazo aponta para a manutenção desse braço de ferro. A virada de mês costuma injetar fôlego no consumo doméstico de carne bovina, o que pode dar suporte adicional para que o preço da arroba da novilha gorda continue firme ou encontre espaço para novos reajustes positivos pontuais.
Para o produtor, o momento exige cálculo exato dos custos de confinamento e semiconfinamento e atenção redobrada aos momentos de pico de demanda física das plantas frigoríficas locais.
Este artigo é de caráter informativo e opinativo, com dados e cotações referentes ao dia 26/05/2026. As informações podem conter imprecisões, sendo sua utilização de responsabilidade exclusiva do leitor. O conteúdo não constitui recomendação de investimento, orientação financeira, consultoria jurídica ou aconselhamento comercial. Decisões devem considerar as particularidades de cada operação, os regulamentos aplicáveis e, quando necessário, o apoio de profissionais habilitados. Os autores e o site não se responsabilizam por decisões tomadas com base neste material.
Fonte: Scot Consultoria, diversos sites especializados, além de informações levantadas diretamente com fazendas, veterinários e zootecnistas atuantes no mercado pecuário.
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