O preço da novilha gorda apresentou movimentações importantes nas principais praças pecuárias após o feriado. Confira a tabela de cotações completa.
Para Quem Tem Pressa
O mercado físico de carne bovina reabriu movimentado nesta retoma de negócios. O preço da novilha gorda manteve a estabilidade na maioria das praças brasileiras, mas registou valorizações localizadas em regiões estratégicas como Goiás, Mato Grosso e Estados do Sudeste (Espírito Santo e Rio de Janeiro). Em São Paulo, principal referência nacional, os preços brutos à vista fixaram-se em R$ 328,50. Apenas a região do Sul de Minas Gerais registou uma ligeira pressão negativa no fecho das cotações.
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Mercado da pecuária retoma ritmo com estabilidade e altas pontuais
A reabertura das mesas de negociação pecuária após o período de feriado prolongado trouxe um cenário de sustentação para a arroba. O preço da novilha gorda demonstrou resiliência, contrariando quem esperava uma pressão generalizada por parte dos frigoríficos na tentativa de alongar as suas escalas de abate de forma artificial.
O comportamento dos pecuaristas nas últimas semanas tem sido crucial: a retenção estratégica de fêmeas e a comercialização compassada limitam a oferta disponível. Isto força as indústrias a manterem os patamares de preços elevados para conseguir fechar as programações da semana.
Raio-X das cotações: São Paulo e Centro-Oeste na liderança
Em São Paulo, nas praças de Barretos e Araçatuba, o preço da novilha gorda permaneça firme, cotado a R$ 328,50 à vista e R$ 332,00 para pagamento em 30 dias. A estabilidade paulista dita o tom das negociações nas regiões limítrofes, funcionando como uma âncora de sustentação.
No Mato Grosso, o dinamismo foi ditado pela região Norte, onde a cotação subiu para R$ 324,50 à vista, acompanhando o bom momento do escoamento de carne. As regiões de Sudoeste e Sudeste mato-grossenses mantêm os maiores valores do estado, operando firmes a R$ 331,50 à vista.
Já em Goiás, o mercado reagiu positivamente com setas verdes de alta. Tanto em Goiânia quanto na Região Sul do estado, o preço da novilha gorda subiu para R$ 306,50 à vista (R$ 310,00 a prazo). No Mato Grosso do Sul, a praça de Três Lagoas também registou valorização, atingindo os R$ 324,50 à vista, enquanto Dourados e Campo Grande mantiveram a estabilidade em R$ 326,50.
Tabela Completa de Preços Brutos da Novilha Gorda
| Praça Pecuária | Preço à Vista (R$) | Preço 30 Dias (R$) | Tendência |
| MT Sudoeste | 331,50 | 335,00 | Estável 🟡 |
| MT Sudeste | 331,50 | 335,00 | Estável 🟡 |
| SP Barretos | 328,50 | 332,00 | Estável 🟡 |
| SP Araçatuba | 328,50 | 332,00 | Estável 🟡 |
| PR Noroeste | 328,50 | 332,00 | Estável 🟡 |
| MS Dourados | 326,50 | 330,00 | Estável 🟡 |
| MS C. Grande | 326,50 | 330,00 | Estável 🟡 |
| SC | 326,50 | 330,00 | Estável 🟡 |
| Alagoas | 326,50 | 330,00 | Estável 🟡 |
| PA (Marabá/Redenção/Paragominas) | 326,50 | 330,00 | Estável 🟡 |
| RO Sudeste | 326,50 | 330,00 | Estável 🟡 |
| MS Três Lagoas | 324,50 | 328,00 | Alta 🟢 |
| MT Norte | 324,50 | 328,00 | Alta 🟢 |
| MT Cuiabá | 324,50 | 328,00 | Estável 🟡 |
| RJ | 313,50 | 317,00 | Alta 🟢 |
| MA Oeste | 311,50 | 315,00 | Estável 🟡 |
| TO Norte | 311,50 | 315,00 | Estável 🟡 |
| Roraima | 311,50 | 315,00 | Estável 🟡 |
| MG Triângulo | 306,50 | 310,00 | Estável 🟡 |
| GO Goiânia | 306,50 | 310,00 | Alta 🟢 |
| GO Reg. Sul | 306,50 | 310,00 | Alta 🟢 |
| TO Sul | 306,50 | 310,00 | Estável 🟡 |
| ES | 306,50 | 310,00 | Alta 🟢 |
| MG Sul | 301,50 | 305,00 | Baixa 🔴 |
| MG Norte | 299,00 | 302,00 | Estável 🟡 |
| MG B. Horizonte | 297,00 | 300,00 | Estável 🟡 |
| BA Oeste | 297,00 | 300,00 | Estável 🟡 |
| BA Sul | 287,00 | 290,00 | Estável 🟡 |
| Acre | 280,00 | 283,00 | Estável 🟡 |
| RS Oeste (kg) | 11,85 | 12,00 | Estável 🟡 |
| RS Pelotas (kg) | 11,80 | 11,95 | Estável 🟡 |
Dinâmica regional: Altas no Sudeste e o ponto fora da curva em Minas Gerais
O mercado do Rio de Janeiro e do Espírito Santo operou em tom positivo. No território fluminense, o preço da novilha gorda subiu para R$ 313,50 à vista, enquanto as indústrias capixabas ajustaram as tabelas para R$ 306,50 à vista, sinalizando que a procura local por carne de fêmeas jovens — que possuem excelente aceitação no retalho devido ao acabamento de carcaça — continua aquecida.
Por outro lado, o Sul de Minas Gerais foi a única região a registar uma correção negativa. O preço da novilha gorda recuou ligeiramente para R$ 301,50 à vista. No entanto, parece ser um movimento estritamente pontual. Afinal, as escalas locais estavam ligeiramente mais confortáveis devido à proximidade com outras bacias de abastecimento, não representando uma tendência de queda estrutural para o restante do país. No Rio Grande do Sul, as cotações seguem a sua dinâmica diferenciada por quilo vivo, registando R$ 11,85 no Oeste e R$ 11,80 em Pelotas.
O que esperar para os próximos dias?
Com o início do mês, a entrada da massa salarial na economia costuma dar um fôlego extra à procura interna por carne bovina. Historicamente, as fêmeas ganham liquidez neste período rápido, já que a carne de novilha atende perfeitamente aos padrões de exigência do mercado doméstico gourmet e tradicional.
Se os frigoríficos tentarem forçar baixas adicionais nos próximos dias, encontrarão um pecuarista capitalizado e pastagens que, dependendo da região, ainda oferecem condições mínimas de retenção. Portanto, a tendência é que o preço da novilha gorda continue a navegar em águas calmas, com viés de sustentação.
Disclaimer
Este artigo é de caráter informativo e opinativo, com dados e cotações referentes ao dia 05/06/2026. As informações podem conter imprecisões, sendo sua utilização de responsabilidade exclusiva do leitor. O conteúdo não constitui recomendação de investimento, orientação financeira, consultoria jurídica ou aconselhamento comercial. Decisões devem considerar as particularidades de cada operação, os regulamentos aplicáveis e, quando necessário, o apoio de profissionais habilitados. Os autores e o site não se responsabilizam por decisões tomadas com base neste material.
Fonte: Scot Consultoria, diversos sites especializados, além de informações levantadas diretamente com fazendas, veterinários e zootecnistas atuantes no mercado pecuário.
Imagem principal: Gerada por IA.