História do Requeijão: A Origem do Produto Genuinamente Brasileiro

Para Quem Tem Pressa

O requeijão é um produto que carrega tradição e sabor, com raízes profundas na história brasileira. Originado como uma solução criativa para aproveitar o excedente de leite, ele evoluiu ao longo do tempo para se tornar um dos produtos lácteos mais consumidos no país. Hoje, o requeijão é símbolo de praticidade e versatilidade na culinária, disponível em diversas formas e aplicações.

História do Requeijão

O requeijão, também conhecido como queijo cremoso, é um produto que representa a criatividade e inovação da culinária brasileira. Sua origem remonta à chegada das primeiras famílias portuguesas ao Brasil, quando o requeijão era uma das delícias servidas durante o chá colonial nas casas dos coronéis.

Segundo a pesquisadora de culinária brasileira Lucinha Nunes, o requeijão era feito para aproveitar o excedente de leite em uma época em que não existiam geladeiras. A prática, inicialmente rudimentar, resultou em um produto com textura cremosa e sabor único, que foi aprimorado ao longo dos anos.

Evolução nas Décadas de 1950

Na década de 1950, pequenas usinas de laticínios passaram a produzir manteiga em larga escala. O leite desnatado fermentado, subproduto desse processo, muitas vezes azedava. No entanto, ao aplicar calor, percebeu-se que era possível transformá-lo em um novo alimento. Assim, o requeijão começou sua jornada como um subproduto que, com o tempo, ganhou espaço e importância no mercado de laticínios.

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O Requeijão no Mercado Brasileiro

De acordo com a Associação Brasileira da Indústria de Queijos (ABIQ), o requeijão é o segundo queijo mais consumido no Brasil, ficando atrás apenas da mozzarella. Essa popularidade reflete mudanças no estilo de vida dos brasileiros, que valorizam alimentos práticos e versáteis.

Hoje, o requeijão é encontrado em diferentes formatos, como copos, baldes e bisnagas, atendendo tanto o consumidor final quanto o setor gastronômico.

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Requeijão Gourmet: Um Toque de Sofisticação

O Requeijão Vereda Gourmet é um exemplo de como o mercado se adaptou às novas demandas. Feito com creme de leite fresco, sem amidos ou gordura vegetal, ele oferece um sabor autêntico e uma textura cremosa que se destaca na culinária. Por ser facilmente gratinável, é ideal para receitas que exigem alta performance, como pizzas, escondidinhos e gratinados.

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Sustentabilidade e Inovação na Produção

Com a crescente preocupação ambiental, a produção de requeijão também se adaptou, incorporando práticas mais sustentáveis. Empresas como o Grupo Vereda, além de oferecer produtos de alta qualidade, também investem em processos que reduzem o impacto ambiental e promovem o uso eficiente de recursos.

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Conclusão

O requeijão é mais do que um simples alimento: é um ícone da cultura brasileira, que combina história, sabor e versatilidade. Sua evolução, desde os chás coloniais até os dias atuais, reflete a criatividade e a capacidade de inovação do setor de laticínios no Brasil. Seja em receitas simples ou sofisticadas, o requeijão continua a conquistar gerações com seu sabor inconfundível.

imagem:wikimedia