Consumo de Carne Bovina Cresce no Brasil: Acém Lidera como Corte Favorito

Para Quem Tem Pressa:
Uma pesquisa recente da Kantar revela que o consumo de proteínas de origem animal cresceu 26% nos lares brasileiros no primeiro semestre de 2024. O corte de carne bovina mais consumido é o acém, presente em 21,8% das situações de preparo. O aumento está relacionado à estabilização dos preços e maior frequência de compra, com destaque para pratos como carne assada, bife e churrasco, que continuam a ganhar popularidade.

O consumo de proteínas de origem animal nos lares brasileiros apresentou um salto expressivo no primeiro semestre de 2024. Dados da pesquisa realizada pela Kantar indicam um crescimento de 26% em relação ao mesmo período do ano passado, com um consumo médio de 54 quilos por família. Entre as proteínas mais consumidas, a carne bovina mantém destaque, com o acém liderando como o corte mais presente na mesa dos brasileiros.

O Crescimento no Consumo de Proteínas

A estabilização dos preços foi um fator determinante para o aumento do consumo de carnes em 2024. Segundo Raquel Ferreira, diretora comercial da divisão Worldpanel da Kantar, o brasileiro ampliou a frequência de compras para uma média de quatro vezes por mês, um aumento significativo em comparação a 2023.

As carnes de aves, bovinos e suínos continuam dominando o mercado, representando 64% do volume total de proteínas consumidas no Brasil. Esse crescimento reflete uma maior acessibilidade das famílias a cortes de maior valor agregado, especialmente entre as classes DE, que passaram a incorporar novos cortes em sua rotina alimentar.

O Acém como Preferência Nacional

O acém destaca-se como o corte bovino mais consumido no Brasil, presente em 21,8% das ocasiões de preparo de carne. Outros cortes populares incluem a costela (10,8%), contra-filé (9,7%) e alcatra (8,7%), com maior relevância nas regiões metropolitanas de São Paulo e Rio de Janeiro.

Onde e Como os Brasileiros Compram Carne?

Os supermercados lideram como principal canal de compra, respondendo por 20,7% do volume total, com ticket médio de R$50,59. O pequeno varejo tem a maior participação, com 30,2%, seguido pelo varejo tradicional (21,1%). Apesar de representar apenas 7,7% do volume, o açougue registra o maior ticket médio, de R$66,85.

Modos de Preparo: Tradição e Novas Tendências

Os brasileiros têm preferido preparações clássicas como carne assada ou cozida (42,6%), seguida pelo tradicional bife (41,4%), que foi o método de preparo que mais cresceu em relação a 2023. Outras opções incluem carne de sol (4,7%) e carne no macarrão (4,4%). O churrasco também mantém seu espaço, com mais de 40 milhões de ocasiões anuais.

O Cenário Positivo para o Mercado de Proteínas

Mais de 93% dos brasileiros consomem proteínas de origem animal semanalmente, e a carne bovina representa quase 33,8% dessas ocasiões. Embora os números permaneçam estáveis desde 2022, as carnes suínas registraram um crescimento expressivo, com aumento de 1,8 pontos percentuais no último ano e uma penetração semanal de 8,2%.

Segundo Ferreira, “quando o consumidor tem maior poder de compra, a categoria de proteínas cresce, permitindo o acesso a cortes de maior valor e diversificação nas opções de preparo.”

Conclusão

O aumento do consumo de proteínas nos lares brasileiros reflete uma melhora no cenário econômico e no poder de compra da população. O acém se consolida como o corte bovino preferido, enquanto pratos tradicionais e momentos como o churrasco continuam fortalecendo a conexão dos brasileiros com a carne. Este panorama demonstra o potencial do setor de proteínas para crescer ainda mais, impulsionado por uma demanda consistente e crescente.

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