Churrasco com farofa

Bruno Blecher escreveu excelente artigo para o site Poder 360 que reproduzimos parcialmente. Para ler o texto completo acesse aqui o site Poder 360. Incluí um paragrafo no texto com a minha opinião para ampliar a discussão sobre o tema. Uma ótima leitura regada com cerveja e churrasco na farofa.

Maior oferta de boi aumenta produção e derruba preços da carne bovina, mas cortes nobres, como a picanha, são privilégio, escreve Bruno Blecher.

Veja também: Método para tornar carne bovina ainda mais saborosa

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Como bom gaúcho, o economista Marcus Vinicius Pratini de Moraes conhecia bem o poder inebriante do cheirinho de picanha na brasa. Entre 2003 e 2008, período em que comandou a Abiec (Associação Brasileira da Indústria Exportadoras de Carnes), o “churrasquinho do Pratini”, servido com molho vinagrete, farofa e caipirinha, fazia fila nos estandes do Brasil nas grandes feiras globais de alimentação.

Buscar novos clientes para a carne brasileira sempre foi uma obsessão de Pratini. Com espírito mercador, ele ocupou os ministérios da Indústria e Comércio (Collor) e Agricultura (FHC), além de Minas e Energia (Medici). Depois que deixou a Abiec, foi consultor da JBS, líder global em produção de proteínas.

No governo e na iniciativa privada, Pratini ajudou o Brasil a conquistar a liderança do mercado global da carne bovina, carimbando o passaporte de muitos dos 160 países que formam a carteira de clientes.

A Abiec, frigoríficos e o governo brasileiro investiram em um programa de marketing para promover a sanidade e a qualidade da carne brasileira no exterior. A grande maioria do rebanho brasileiro é nelore, de origem indiana, e criado solto no pasto. O diferencial do “boi verde” brasileiro é ter uma carne saudável e com menor percentual de gordura em comparação aos rebanhos de origem europeia, com o dos Estados Unidos, terminados em sistema intensivo.

O PESO DA CHINA NO SEU CHURRASCO COM FAROFA

Em 20 anos, o faturamento com as vendas externas saltou de US$ 1,596 bilhão para US$ 12,971 bilhões (2022), com um crescimento espetacular de 712%. Hoje, quase 70% da receita das exportações provém dos negócios com a China.

Números publicados no Poder360 pelo repórter Hamilton Ferrari mostram que o faturamento da exportação de carne vermelha do Brasil para a China mais que dobrou no ano passado em relação a 2021. Saltou de US$ 3,906 bilhões, em 2021, para US$ 7,950 bilhões, em 2022.

Em 2018, um surto de Peste Suína Africana dizimou 40% do plantel de porcos da China, levando o país a importar outras carnes para abastecer a população. A carne suína é a mais consumida pelos chineses (47 quilos per capita ano).

Na carne bovina, o consumo per capita na China, ao redor de 4kg/hab/ano, é ainda muito baixo se comparado ao do Brasil (25kg/hab/ano). Os frigoríficos brasileiros apostam em crescimento da demanda nos próximos anos por conta do avanço da urbanização chinesa.

Cada 1 kg de carne adicional no consumo de cada chinês equivale a 1,5 milhão de toneladas, ou metade da exportação brasileira atual.

NOVO CICLO DO BOI

Em 2022, apesar do crescimento da produção brasileira de carne bovina, os preços ao consumidor não caíram. Dos 7,9 milhões de toneladas produzidas, 65% (5,2 milhões) foram consumidas no mercado interno e 35% (2,85 milhões) foram exportadas (crescimento de 23,8% sobre 2021).

Para este ano, a Conab prevê um ligeiro aumento na produção de 3%. E as exportações devem crescer 4%. Analistas tarimbados do mercado da pecuária, como Alcides Torres (Scott Consultoria) e Alexandre Mendonça de Barros (MB Associados), apostam que o mercado do boi este ano, com maior oferta, deva iniciar um ciclo de baixa de preços.

Contudo, esse acréscimo na produção pode não virar realidade se o ocorrer aumento exagerado de invasões do MST e grandes demarcações de terras indígenas. Pecuaristas de várias regiões do Brasil vêm expressando, em grupos de WhatsApp, preocupação e intenção de reduzir investimentos e custos. Isso poderia levar a redução da alta prevista na produção de carne encarecendo ainda mais o churrasco com farofa do final de semana. Esse parágrafo é texto de minha autoria e foi incluído para ampliar a discussão apresentada pelo autor original.

Mas diante da queda de renda, desemprego e endividamento de boa parte dos consumidores, o churrasquinho de domingo, com picanha ao ponto, farofa e cervejinha, como sonha o presidente Lula, continuará restrito a poucos privilegiados.

Fonte: Poder 360. Por: Bruno Blecher. Imagem principal: Depositphotos.