Carne bovina em risco: Escassez de bezerros pressiona mercado global

A escassez de bezerros pressiona o mercado global e eleva o preço da carne bovina. Entenda por que seu churrasco pode ficar mais caro nos próximos meses.

Para Quem Tem Pressa

A escassez de bezerros acendeu o alerta global: com rebanhos no menor nível em décadas, o preço da carne bovina disparou. A crise é de oferta, não de consumo — e os efeitos já batem à porta de frigoríficos, supermercados e redes de fast-food. Quer entender por que seu hambúrguer vai ficar mais caro? Siga a leitura.

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A escassez de bezerros e seus efeitos em cadeia

A escassez de bezerros não é apenas uma crise no campo — é uma ameaça sistêmica ao equilíbrio da cadeia da carne bovina. O alerta, feito pelo colunista Javier Blas da Bloomberg, aponta para o esgotamento dos estoques globais de animais para abate.

Rebanhos encolhendo: Um problema global

Nos Estados Unidos, o rebanho bovino atingiu o menor nível em 74 anos. Na Europa, a situação remete à crise da vaca louca, com o número de animais no nível mais baixo em três décadas.

Com menos gado nos abatedouros, o efeito no mercado é inevitável: menos carne disponível = preços mais altos. A tal “mão invisível do mercado” resolveu racionalizar o bife — e o consumidor sente isso no bolso.

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Preços nas alturas: Carne mais cara no mundo todo

📌 No Reino Unido, o quilo da alcatra já passa de £18,89
📌 Nos EUA, a carne moída bateu US$ 6,02 por libra
📌 Na União Europeia, os aumentos seguem o mesmo ritmo

Esses valores não são fruto de gourmetização ou modismos. São o reflexo direto da baixa oferta e da alta nos custos de produção.

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Uma tendência de longo prazo

Enquanto muitos alimentos estabilizaram seus preços após a pandemia e a guerra na Ucrânia, a carne bovina seguiu firme na escalada. Segundo Blas, desde os anos 2000, o preço acumulado da carne bovina e do frango subiu mais de 200%. Já o salmão dobrou; suínos, cordeiro e frutos do mar cresceram bem menos.

O problema? O ciclo pecuário é lento. A recomposição de rebanhos leva até 12 anos.

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Custo de produção: O bezerro não é o único vilão

O cenário é agravado por:

• 🌾 Ração cara: milho, soja e cevada vêm encarecendo há 20 anos
• ⚡ Energia e juros em alta
• 🧑‍🌾 Falta de sucessores no campo
• 🐮 Exigências ambientais e sanitárias mais rígidas na Europa

Muitos pecuaristas enfrentam o que os analistas chamam de “não lucratividade estrutural” — produzir não compensa mais. Resultado: fazendas fecham, o rebanho diminui e a crise se aprofunda.

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O limite dos estoques: Estamos sem bezerros

A única razão pela qual o mercado não colapsou antes foi a liquidação de rebanhos. Mas essa estratégia tem prazo de validade — e ele expirou.

“Faltam animais prontos para o abate — não há bezerros suficientes na cadeia produtiva.”
— Javier Blas, Bloomberg

Frigoríficos terão que pagar mais pelo gado. Isso vai subir os preços para os varejistas, que vão repassar para você, consumidor. Sim, até o hambúrguer de domingo vai custar mais.

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E o que pode ser feito?

Há três caminhos possíveis — nenhum deles rápido:

1. Acelerar a recomposição dos rebanhos (mas leva até 12 anos)
2. Inovar na alimentação animal e produtividade
3. Ampliar a diversificação de proteínas (mais frango, peixe, alternativas vegetais)

Enquanto isso, o mercado vai apertar o cinto — e o consumidor também.

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Considerações finais

A escassez de bezerros é mais do que uma crise de oferta: é um alerta estrutural. A pecuária enfrenta desafios econômicos, ambientais e sociais que afetam toda a cadeia. E quando o campo para, o garfo sente.

Prepare-se: O churrasco do fim de semana pode virar item de luxo nos próximos anos.

Imagem principal: Depositphotos.