Castanha-do-cerrado: como o baru pode auxiliar na saúde do coração e dos ossos

O baru (Dipteryx alata), também conhecido como cumbaru ou castanha-do-cerrado, é uma oleaginosa típica do Cerrado brasileiro e tem ganhado destaque por seus benefícios à saúde. Rico em nutrientes essenciais, como ácidos graxos insaturados, proteínas, minerais e antioxidantes, o consumo regular do baru pode contribuir significativamente para a saúde do coração e dos ossos.

O que é o baru e quais são seus principais nutrientes?

A castanha-do-cerrado extraída da árvore Dipteryx alata, amplamente encontrada nas regiões de Cerrado. Sua composição nutricional é rica em ácidos graxos insaturados, proteínas, fibras, além de minerais como cálcio, magnésio, fósforo e zinco.

Entre os principais componentes do baru, destacam-se:

• Ácidos graxos insaturados, que auxiliam no controle do colesterol;
• Proteínas de alto valor biológico, importantes para a recuperação muscular;
• Fibras alimentares, que favorecem o funcionamento intestinal e auxiliam no controle glicêmico;
• Antioxidantes naturais, como compostos fenólicos e vitamina E, que protegem as células contra o estresse oxidativo.

Como a castanha-do-cerrado beneficia a saúde do coração?

O consumo de oleaginosas, como a castanha-do-cerrado, tem sido associado à melhora da saúde cardiovascular devido à sua composição rica em gorduras saudáveis e antioxidantes. Os principais benefícios incluem:

1. Redução do colesterol ruim (LDL)

Os ácidos graxos monoinsaturados e poli-insaturados presentes no baru ajudam a reduzir os níveis de colesterol LDL (considerado ruim) e aumentar os níveis do colesterol HDL (benéfico para o organismo), reduzindo o risco de doenças cardiovasculares.

2. Ação antioxidante contra inflamações

Os compostos antioxidantes do baru, como os polifenóis e a vitamina E, ajudam a reduzir a inflamação e combater os radicais livres, prevenindo o envelhecimento precoce das células e protegendo as artérias contra a formação de placas de gordura.

3. Controle da pressão arterial

O magnésio e o potássio presentes na castanha-do-cerrado desempenham um papel essencial na regulação da pressão arterial, ajudando a relaxar os vasos sanguíneos e a reduzir o risco de hipertensão.

O impacto do baru na saúde dos ossos

Além dos benefícios para o coração, o baru também auxilia na manutenção da saúde óssea devido à presença de minerais essenciais para a formação e fortalecimento dos ossos.

1. Rico em cálcio e magnésio

Esses minerais são fundamentais para a densidade óssea e ajudam na prevenção de doenças como a osteoporose. O magnésio, em particular, facilita a absorção do cálcio pelo organismo.

2. Presença de fósforo

O fósforo, juntamente com o cálcio, é um dos principais componentes da estrutura óssea e dentária, garantindo sua resistência e durabilidade.

3. Efeito anti-inflamatório

A ação antioxidante do baru também auxilia na redução da inflamação nas articulações, prevenindo o desgaste ósseo e proporcionando maior mobilidade e qualidade de vida.

Como incluir o baru na alimentação?

O baru pode ser consumido de diversas formas, tanto em sua versão torrada quanto como ingrediente em receitas. Algumas maneiras de incluí-lo na dieta são:

• In natura, como um snack saudável entre as refeições;
• Em farinhas, adicionadas a vitaminas, iogurtes ou pães caseiros;
• Na forma de manteiga ou pasta, como alternativa à pasta de amendoim;
• Em receitas salgadas, como saladas, arroz e pratos com carnes;
• Na confeitaria, em bolos, cookies e barras de cereais.

O baru é uma excelente opção de alimento funcional, contribuindo para a saúde do coração e dos ossos devido à sua composição rica em ácidos graxos insaturados, antioxidantes e minerais essenciais. Seu consumo regular pode auxiliar na prevenção de doenças cardiovasculares, melhorar a densidade óssea e proporcionar diversos outros benefícios ao organismo.

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