Por que o mel não estraga e como guardá-lo corretamente

O Mel é um dos alimentos mais incríveis da natureza e pode durar séculos sem estragar, desde que armazenado adequadamente.

Sua composição única e o cuidado no armazenamento são essenciais para que ele mantenha suas propriedades ao longo do tempo.TEXTO

Cristiano Menezes, membro do comitê científico da Associação Brasileira de Estudos das Abelhas (A.B.E.L.H.A.), explica que o mel pode mudar de sabor depois de um tempo, o que não significa que esteja impróprio para o consumo.

Isso se deve às suas características químicas e biológicas, já que possui um baixo teor de água, o que impede o crescimento de bactérias e fungos.

Além disso, seu pH ácido cria um ambiente hostil para microrganismos. O peróxido de hidrogênio, presente naturalmente, também age como conservante.

Esses fatores, aliados ao cuidado das abelhas em selar o mel em favos de cera, fazem dele um dos poucos alimentos que praticamente não estragam.

Utilize frascos de vidro ou plástico bem vedados. Evite materiais como metal, que podem reagir com o mel e alterar suas propriedades.

Armazene-o em um local seco e fresco, longe de luz solar direta e de fontes de calor. A temperatura ideal está entre 10°C e 20°C.

A umidade é a principal inimiga. Certifique-se de fechar bem o recipiente após o uso para impedir que a água do ambiente entre em contato com o produto.

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