Novilha gorda: O recuo de preços que pegou o mercado de surpresa

O preço da arroba da novilha gorda opera em queda generalizada nas principais praças. Veja as cotações para hoje o dia 20 de maio de 2026.

Para Quem Tem Pressa

O mercado físico da novilha gorda registrou um movimento predominante de baixa nesta quarta-feira, 20 de maio de 2026. Impulsionados por escalas de abate confortáveis (que chegam a 10 dias em média) e por um consumo interno de carne bovina ainda lento, os frigoríficos conseguiram impor pressão negativa nas principais praças produtoras. Em São Paulo, por exemplo, o preço recuou R$ 3,00 por arroba. Enquanto o mercado exportador ensaia fôlego com o fim do embargo chinês a três grandes plantas brasileiras, o cenário doméstico para as fêmeas segue desafiador, com poucas regiões conseguindo sustentar reajustes positivos.

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Preço da arroba da novilha gorda sofre pressão de baixa no fechamento

O mercado físico de fêmeas destinadas ao abate apresentou desvalorizações nesta quarta-feira (20). O levantamento diário de preços brutos aponta que a estabilidade que vinha dando o tom no início da semana cedeu espaço para as investidas das indústrias frigoríficas, que testaram e consolidaram patamares mais baixos para a novilha gorda.

De acordo com analistas do setor, a oferta de animais prontos para o abate se mostra confortável para o período, o que confere tranquilidade aos compradores na hora de programar as escalas. Com as programações de abate confortavelmente alongadas, a pressão sobre o preço da novilha gorda tornou-se inevitável na maioria dos estados avaliados.

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Comportamento dos preços nas principais praças pecuárias

Em São Paulo, as praças de Barretos e Araçatuba mantiveram a referência da novilha gorda estável em R$ 329,50 à vista e R$ 333,00 a prazo. No entanto, o tombo foi evidente em Minas Gerais e no Centro-Oeste. No Triângulo Mineiro e no Sul de Minas, as cotações recuaram, fixando-se em R$ 306,50 à vista.

A situação se repetiu no Mato Grosso do Sul, onde as praças de Dourados e Campo Grande apontaram setas vermelhas de baixa, cotadas a R$ 316,50 e R$ 318,50 à vista, respectivamente. Parece que a paciência dos frigoríficos com os preços firmes durou menos que a energia de um trator no meio do canavial.

Abaixo, veja a tabela completa com as cotações brutas registradas em 20 de maio de 2026:

Estado / Praça	Preço à Vista (R$/@ ou R$/kg)	Preço 30 Dias (R$/@ ou R$/kg)	Tendência
SP Barretos	329,50	333,00	Estável
SP Araçatuba	329,50	333,00	Estável
MG Triângulo	306,50	310,00	Baixa
MG B. Horizonte	296,50	300,00	Estável
MG Norte	307,50	311,00	Baixa
MG Sul	306,50	310,00	Baixa
GO Goiânia	301,50	305,00	Estável
GO Reg. Sul	306,50	310,00	Estável
MS Dourados	316,50	320,00	Baixa
MS C. Grande	318,50	322,00	Baixa
MS Três Lagoas	321,50	325,00	Estável
RS Oeste (kg)	11,85	12,00	Estável
RS Pelotas (kg)	11,85	12,00	Estável
BA Sul	292,00	295,00	Estável
BA Oeste	292,00	295,00	Estável
MT Norte	326,50	330,00	Estável
MT Sudoeste	329,50	333,00	Baixa
MT Cuiabá	326,50	330,00	Estável
MT Sudeste	326,50	330,00	Baixa
PR Noroeste	326,50	330,00	Baixa
SC	321,50	325,00	Estável
MA Oeste	311,50	315,00	Estável
Alagoas	329,50	333,00	Baixa
PA Marabá	323,50	327,00	Estável
PA Redenção	324,50	328,00	Baixa
PA Paragominas	323,50	327,00	Estável
RO Sudeste	316,50	320,00	Estável
TO Sul	303,50	307,00	Alta
TO Norte	316,50	320,00	Estável
Acre	285,00	288,00	Baixa
ES	301,50	305,00	Estável
RJ	314,50	318,00	Baixa
Roraima	304,50	308,00	Estável

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Demanda interna fraca e o fôlego que vem do exterior

O principal freio para a recuperação dos preços da novilha gorda continua sendo o bolso do consumidor brasileiro. A demanda doméstica por cortes bovinos segue operando de forma lenta, o que impede uma reação rápida na ponta varejista e, consequentemente, tira o poder de barganha dos invernistas.

Por outro lado, o mercado de exportação trouxe uma lufada de otimismo para o setor pecuário como um todo. A Administração-Geral de Alfândegas da China (GACC) suspendeu o embargo que barrava três grandes plantas frigoríficas brasileiras desde março de 2025 (unidades da JBS, Bon-Mart e Frisa). Com o retorno dessas estruturas ao jogo da exportação, espera-se que o escoamento de carne bovina ganhe ritmo nas próximas semanas, o que pode enxugar a oferta interna e dar um suporte técnico para frear novas quedas na arroba da novilha gorda.

Adicionalmente, dados recentes do IBGE apontam que o abate total de bovinos no primeiro trimestre de 2026 cresceu 3,3% em relação ao mesmo período de 2025, somando 10,29 milhões de cabeças. Esse volume expressivo de carne chegando ao mercado ajuda a explicar por que os frigoríficos não encontram dificuldades para preencher suas escalas de abate sem precisar inflacionar os preços da novilha gorda.

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Disclaimer

Este artigo é de caráter informativo e opinativo, com dados e cotações referentes ao dia 20/05/2026. As informações podem conter imprecisões, sendo sua utilização de responsabilidade exclusiva do leitor. O conteúdo não constitui recomendação de investimento, orientação financeira, consultoria jurídica ou aconselhamento comercial. Decisões devem considerar as particularidades de cada operação, os regulamentos aplicáveis e, quando necessário, o apoio de profissionais habilitados. Os autores e o site não se responsabilizam por decisões tomadas com base neste material.

Fonte: Scot Consultoria, diversos sites especializados, além de informações levantadas diretamente com fazendas, veterinários e zootecnistas atuantes no mercado pecuário.

Imagem principal: Depositphotos.