Tilápia: Crescimento sólido no mercado de carne

A popularidade da tilápia impulsiona o Brasil rumo à liderança global na produção e exportação de peixes.

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O mercado de carne de tilápia está experimentando um crescimento significativo. Atualmente, a tilápia já detém uma fatia de 63,93% do mercado brasileiro de peixes. Isso se deve a fatores como seu preço competitivo e a qualidade da proteína, o que tem permitido que ela conquiste cada vez mais espaço. De acordo com a Peixe BR, estima-se que até 2030 a tilápia seja responsável por cerca de 80% da produção nacional. Essa expansão contínua posicionará o Brasil como o terceiro maior produtor mundial de tilápias dentro de três ou quatro anos.

Atualmente, o país ocupa a quarta posição global, representando 8,4% do volume total, ficando atrás da China, Indonésia e Egito. No ano de 2022, foram produzidas 550,06 mil toneladas de tilápias em território brasileiro.

Apesar do crescimento do mercado de carne de tilápia, há alguns desafios a serem enfrentados. A falta de redução da carga tributária para estimular a exportação, os obstáculos relacionados ao licenciamento ambiental e a falta de acesso a crédito representam entraves para os pequenos produtores.

A piscicultura brasileira é uma atividade relativamente recente, com uma intensificação notável nos últimos anos. É o setor de produção animal que mais tem crescido ultimamente, impulsionado pelo fato de que o consumo de peixe ainda tem um amplo espaço para aumentar, estando atualmente em 9,5 kg per capita por ano.

No que diz respeito aos preços pagos aos produtores, houve uma recuperação depois de um primeiro semestre de 2022 com preços muito baixos, o que levou à redução do alojamento de peixes e consequentemente a uma oferta menor. A partir de agosto, os preços começaram a se recuperar, recentemente atingindo o maior patamar em doze meses, com o valor de R$10,16/kg, conforme levantamento da Scot Consultoria. Com a melhora dos preços, houve uma alta demanda por alevinos e juvenis de tilápia, porém o mercado não conseguiu suprir essa procura durante o segundo semestre. Como resultado, a projeção é de uma produção ajustada para este ano.

O aumento nos preços está relacionado à escassez da oferta e à sólida demanda existente.

A tilápia tem se destacado como um produto de destaque no mercado internacional, sendo apreciada principalmente por seu sabor suave e pelo baixo teor de gordura em comparação com outras fontes de proteína animal. Sua presença em restaurantes tem aumentado, pois é uma opção confiável de fornecimento. A popularização desse peixe e sua inclusão nos cardápios contribuíram significativamente para o aumento do consumo.

O foco principal está no filé, enquanto o restante do peixe pode ser utilizado para a produção de hambúrgueres, almôndegas, nuggets e defumados. Um dos principais subprodutos é a farinha de peixe, que é utilizada na alimentação animal.

No mercado internacional, as exportações de tilápia representaram 98% das exportações brasileiras de pescados em 2022, totalizando US$23,3 milhões. O faturamento teve um crescimento de 28%, apesar de uma queda de 1,0% no volume exportado. Os Estados Unidos são o principal destino dessas exportações, sendo que o desafio agora é conquistar o mercado europeu.

Existem incentivos fiscais à exportação, como a retirada de impostos sobre os insumos da produção (drawback). A redução das alíquotas de PIS e Cofins tornaria a produção ainda mais competitiva.

No mercado internacional, os filés congelados de tilápia representam a maior parte das exportações tanto para os Estados Unidos quanto para outros países. Já o filé fresco, que é uma área na qual o Brasil está mais presente, representa uma parcela menor das exportações.

No ano de 2022, as exportações de filés congelados tiveram um crescimento de 98%, faturando US$4,3 milhões, enquanto as exportações de tilápia inteira congelada aumentaram 70%, atingindo US$11,4 milhões. O filé fresco faturou US$5,8 milhões (25% do total) e registrou um aumento de 8%.

A tilápia é o segundo peixe mais produzido no mundo, ficando atrás apenas das carpas, que são produzidas em larga escala na China para consumo interno. A produção global de tilápia, impulsionada pela crescente demanda, está em constante crescimento. Segundo a Organização das Nações Unidas para Alimentação e Agricultura (FAO), a produção global de tilápia teve um aumento de 4% em 2022, atingindo 6,5 milhões de toneladas. A estimativa para 2023 é que alcance 6,7 milhões de toneladas.

Fonte: Texto gerado por ChatGPT, um modelo de linguagem desenvolvido pela OpenAI, com contribuições e correções adicionais do autor. Imagem principal: Depositphotos.