Brown Swiss

Raça bovina Brown Swiss

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O Brown Swiss ou American Brown Swiss é uma raça americana de gado leiteiro. Deriva do tradicional Braunvieh de triplo propósito (“Swiss Brown”) da região alpina da Europa, mas divergiu substancialmente dele. Foi criado seletivamente apenas para qualidades de laticínios, e suas capacidades de tração e carne foram perdidas. A produção de leite foi medida em 2013 em 10.231 kg (22.600 lb) por ano;  o leite tem cerca de 4% de gordura de manteiga e 3,5% de proteína e é adequado para fazer queijo.

No século XX, o Pardo Suíço tornou-se uma raça mundial, com uma população global estimada em 1990 em sete milhões de cabeças. Tem sido muito usado para cruzamentos  e influenciou várias raças modernas.

Em inglês “Swiss Brown” refere-se à raça original Braunvieh, em oposição a “Brown Swiss” para a raça americana.

História

O Braunvieh é uma raça tradicional de gado de triplo propósito da região alpina, particularmente da Suíça; foi criado como um animal de tração, por seu leite e por sua carne. O Braunvieh foi importado pela primeira vez para os Estados Unidos em 1869, quando sete vacas e um touro foram enviados para Henry M. Clark em Belmont, Massachusetts. Entre então e 1906, quando as importações de gado para os Estados Unidos foram proibidas por medo de doenças, muitos outros foram importados, às vezes por imigrantes vindos da Europa. O Pardo Suíço Americano descende de um total de 167 animais progenitores importados. Uma sociedade de raça, a Associação de Criadores de Gado Pardo Suíço, foi formada em 1880; o primeiro livro genealógico data de 1889. No final do século, a criação foi direcionada para as qualidades leiteiras; um registro de produção de vacas foi aberto em 1911.  A partir de 1940, a raça tornou-se mais difundida nos Estados Unidos. Em meados do século XX, a criação seletiva intensiva para características leiteiras e a endogamia excessiva levaram a uma perda de diversidade genética, e também a um aumento de defeitos genéticos transmissíveis, como os fatores recessivos para a mieloencefalopatia degenerativa progressiva bovina (“doença do tecelão”) e atrofia muscular espinhal, ambos com alta porcentagem de portadores na Suíça Parda (2,6% e 9,2%, respectivamente).

O Pardo Suíço foi exportado – seja no casco ou na forma de embriões ou sêmen – para muitos países do mundo. Tem sido muito usado para cruzamentos, principalmente com muitas das raças alpinas originais de gado marrom na Áustria, Alemanha e Suíça. Em 1990, a população global foi estimada em aproximadamente sete milhões de cabeças.

Características

O American Brown Swiss é de tamanho médio. A pelagem é geralmente um marrom acinzentado claro, mas varia de quase branco a cinza ou marrom escuro. Pode haver alguma sombra na pelagem, com os quartos dianteiros muitas vezes mais escuros do que as pernas e as partes traseiras. O focinho é preto, cercado de branco cremoso.

Usar

O leite do Brown Swiss é único, tendo ácidos graxos de cadeia mais longa do que outras raças leiteiras populares e glóbulos de gordura menores no creme; essa diferença significa que o creme aumenta muito mais lentamente no leite de vacas suíças pardas. Essa diferença e a proporção de proteína para gordura no leite são ideais para a fabricação de queijos.

Referências

Barbara Rischkowsky, D. Pilling (eds.) (2007). Lista de raças documentadas no Banco de Dados Global de Recursos Genéticos Animais, anexo ao Estado dos Recursos Genéticos Animais do Mundo para Alimentação e Agricultura. Roma: Organização das Nações Unidas para a Alimentação e a Agricultura. ISBN 9789251057629. Acessado em janeiro de 2017.

Valerie Porter, Lawrence Alderson, Stephen J.G. Hall, D. Phillip Sponenberg (2016). Enciclopédia Mundial de Mason de Raças e Criação de Gado (sexta edição). Wallingford: CABI. ISBN 9781780647944.

Marleen Felius (1995). Raças de gado: uma enciclopédia . Doetinchem, Holanda: Misset. ISBN 9789054390176.

Enciclopédia Mundial de Raças e Criação de Gado de Mason, p.142

BSCBA – EUA 1869–1879. Beloit, Wisconsin: Associação Suíça de Brown. Arquivado em 15 de outubro de 2010.

PM. VanRaden, K. M. Olson, D. J. Null, J. L. Hutchison (2011). Efeitos recessivos prejudiciais na fertilidade detectados pela ausência de haplótipos homozigotos. Journal of Dairy Science 94 (12): 6153-6161. doi:10.3168/jds.2011-4624. (assinatura obrigatória).

Composição do leite de vacas Holandesa, Jersey e Parda Suíça em resposta ao aumento dos níveis de gordura na dieta.

“Dicionário de laticínios”. Arquivado a partir do original em 1 de fevereiro de 2016.

Fonte: Wikipédia. Imagem principal: Wikipédia.

Veja também: Lista de todas as raças bovinas do mundo

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